Gıda Mühendisliği
-
Etlerde Kullanılan Bir Katkı Maddesi Transglutaminaz Nedir?
Transglutaminaz enzimi et ürünlerinde kullanılan en önemli katkı maddelerinden birisidir.
Devamını Oku » -
Aroma Maddeleri Üretimi ve Gıda Ürünlerinde Kullanımı
Aroma maddeleri endüstriyel üretimde geniş çaplı olarak kullanılmaktadır ve en yaygın kullanım alanlarından birisi de gıda endüstrisidir. Bir gıda katkısı…
Devamını Oku » -
Guar Gum Nedir? Hangi Gıdaların İçerisinde Bulunur?
Günümüzde birçok gıda ürününün içeriğinde karşımıza çıkan “Guar Gum” hakkında çok fazla söylenti bulunmaktadır. Tüketiciler bu katkı maddesinin kullanımının ne…
Devamını Oku »
