Mühendislik Bölümleri

Gıda Mühendisliği Nedir? Gıda Mühendisi Ne Yapar? Sıralama ve Puanları 2022

Gelişmelerden haberdar olmak için bizi Google Haberler'den takip edin!

Mühendistan Google News

Sıkça duyulan ve genellikle hakkında yanlış bilgilerin dolaştığı gıda mühendisliği bölümü ile ilgili kafanızdaki soru işaretlerini gidermek amacıyla bu içerik sizler için hazırlanmıştır.

Gıda Mühendisliği Nedir?

Gıda mühendisliği, gıda bilimi ve teknolojisinin mühendislikle harmanlanmasıyla meydana gelmiş bir mühendislik dalıdır. Temel amacı, insanların güvenilir, sağlıklı ve kaliteli gıdaya erişmesini sağlamaktır. Gıda mühendisliğinin, hızla artan dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamak için bir seçenek olarak görülmesi, bu mühendislik dalının gelişmesine katkı sağlamıştır.

Gıda Mühendisliği Dersleri

Gıda mühendisliği bölümü ülkemizde İngilizce hazırlık sınıfı dahil olmaksızın 4 yıllık bir lisans bölümüdür. İsteğe bağlı hazırlık ya da %30 İngilizce ve %100 İngilizce olarak eğitim veren üniversitelerde zorunlu hazırlık sınıfı bulunmaktadır. İngilizce seviyenize göre muafiyet sınavına girerek hazırlık sınıfından muaf olabilmektesiniz. Gıda mühendisliği lisans müfredatı üniversitelere göre değişse de birbirine benzerlik göstermektedir.

I. Yıl

  • Fizik I – II ve laboratuvarı
  • Genel Kimya ve laboratuvarı
  • Organik Kimya
  • Gıda Mühendisliğine Giriş
  • Matematik I – II
  • Türk Dili I – II
  • Biyoloji
  • Teknik Çizim
  • Temel Bilgi ve İletişim Teknolojileri Kullanımı
  • Bilgisayar Programlama
  • Dil Becerileri I – II

II. Yıl

  • Gıda Kimyası I – II
  • Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvarı
  • Mühendislik Matematiği
  • Kütle ve Enerji Denklikleri
  • Enstrümental Analiz ve Laboratuvarı
  • Akışkanlar Mekaniği
  • Gıda Mikrobiyolojisi ve Laboratuvarı
  • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I – II
  • İş Sağlığı ve Güvenliği I – II
  • Uygulamalı İstatistik

III. Yıl

  • Gıda Kimyası Laboratuvarı
  • Temel İşlemler I – II ve Laboratuvarı
  • Isı Aktarımı
  • Kütle Aktarımı
  • Mühendislik Termodinamiği
  • Gıda Teknolojisi I ve Laboratuvarı
  • Kimyasal Tepkime Mühendisliği
  • Et Teknolojisi
  • Gıda Ambalajları ve Teknolojisi
  • Gıda Teknolojisinde Yeni Yöntemler
  • Biyoaktif Gıdalar
  • Gıda Toksikolojisi
  • Gıda Katkı Maddeleri
  • Gıda Makine ve Ekipmanları
  • Gıda ve Beslenme
  • Gıda Güvenliğinin Temel İlkeleri
  • Gıda Biyokimyası
  • Enzim Bilimi ve Teknolojisi

IV. Yıl

  • Gıda Teknolojisi II ve Laboratuvarı
  • Gıda Mühendisliğinde Tasarım
  • Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
  • Çok Disiplinli Proje Çalışması
  • Staj
  • Proje Çalışması
  • Süt ve Ürün Teknolojisi
  • Fermentasyon Teknolojisi
  • Gıda Biyoteknolojisi
  • Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi
  • Kalite Kontrol ve Mevzuat
  • Süt Kimyası ve Biyokimyası
  • Yağ Teknolojisi
  • Hububat Teknolojisi
  • Gıda Endüstrisinde Nanomühendislik Uygulamaları
  • Ayırma Teknikleri
  • Meyve ve Sebze Teknolojisi
  • Gıdaların Raf Ömrü
  • Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon
  • Gıda Mühendisliğinde Proses Kontrol
  • Gıda Mühendisliğinde Mikrodalga Uygulamaları
  • Zeytinyağı Teknolojisi
  • Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetimi
  • Gıda Endüstrisi Artık ve Atıkları

Yukarıda örneği verilmiş olan müfredatta zorunlu dersler siyah, seçmeli dersler ise kırmızı ile yazılmıştır. İlgili olduğunuz alana göre mezuniyet şartını sağlamak şartıyla ders seçimlerinizi yapabilirsiniz. Ayrıntılı bilgi için Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği müfredatını inceleyebilirsiniz.

Gıda Mühendisliği Türkiye’de Hangi Üniversitelerde Var? Sıralaması ve Puanları

Gıda mühendisliği bölümü Türkiye’de birçok üniversitede bulunmaktadır. Bu üniversiteler 2021 yılı yerleştirme sonuçlarına ile bölümün üniversitelere göre başarı puanı ve sıralaması aşağıda verilmiştir.

ÜniversitelerTürYerleştirmeTaban Puan
Orta Doğu Teknik ÜniversitesiDevlet88459,538
İstanbul Teknik ÜniversitesiDevlet72448,122
Yeditepe Üniversitesi (Tam Burslu)Vakıf5484,025
Yıldız Teknik ÜniversitesiDevlet72416,093
Hacettepe ÜniversitesiDevlet82434,329
İstanbul Aydın Üniversitesi (Tam Burslu)Vakıf3445,812
İzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüDevlet62430,158
Ankara ÜniversitesiDevlet93412,475
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (Tam Burslu)Vakıf10360,550
Ege ÜniversitesiDevlet123432,404
Atatürk ÜniversitesiDevlet1415,208
Bursa Uludağ ÜniversitesiDevlet67441,647
Ordu ÜniversitesiDevlet2379,300
Akdeniz ÜniversitesiDevlet72423,501
Niğde Ömer Halisdemir ÜniversitesiDevlet1367,013
Eskişehir Osmangazi ÜniversitesiDevlet31373,986
Bursa Teknik ÜniversitesiDevlet62433,871
Çanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiDevlet52438,184
Sakarya ÜniversitesiDevlet62382,436
İstanbul Aydın Üniversitesi (%50 Burslu)Vakıf8420,700
Tekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiDevlet8327,050
Erciyes ÜniversitesiDevlet9380,981
Necmettin Erbakan ÜniversitesiDevlet4410,605
Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji ÜniversitesiDevlet1409,450
Selçuk Üniversitesi Devlet1375,658
Kahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiDevlet2393,450
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (%50 Burslu)Vakıf9344,050
Yeditepe Üniversitesi (%50 Burslu)Vakıf20465,338
Çukurova ÜniversitesiDevlet17420,765
Pamukkale Üniversitesi Devlet15433,228
Trakya ÜniversitesiDevlet9404,799
Alanya Alaaddin Keykubat ÜniversitesiDevlet3417,550
Afyon Kocatepe ÜniversitesiDevlet7391,033
Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiDevlet21415,450
Ondokuz Mayıs ÜniversitesiDevlet22390,606
Süleyman Demirel ÜniversitesiDevlet9371,250
Mersin ÜniversitesiDevlet11494,184
Selçuk ÜniversitesiDevlet17325,371
İnönü ÜniversitesiDevlet1436,768
Gaziantep ÜniversitesiDevlet14439,405
Aydın Adnan Menderes ÜniversitesiDevlet59435,064
Manisa Celal Bayar ÜniversitesiDevlet32407,828
Balıkesir Üniversitesi Devlet11442,033
Kaynak: YÖK

Gıda Mühendisi Ne Yapar?

Gıda Mühendisi Ne Yapar?

Gıda mühendisi; tarladan çatala, çiftlikten çatala veya çiftlikten masaya gibi çeşitli tabirlerle anılan gıda tedarik zincirinin önemli bir parçasıdır. En temel anlamda düşünüldüğünde, artan dünya nüfusunun güvenilir gıdaya ulaşması için çalışan ve çabalayan kişidir. Aynı zamanda sağlığa uygun, güvenli ve kaliteli gıda kavramlarının somutlaştırılmasından da sorumludur.

Gıda Mühendisliği Çalışma Alanları

Gıda Mühendisliği Çalışma Alanları
  • Gıda endüstrisi prosesleri oluşturulması ve bu proseslerin denetimi
  • Gıda üretim teknolojilerinin geliştirilmesi
  • Gıda ambalaj sektörü ve ambalajların geliştirilmesi
  • Gıdaların kalite standardizasyonu ve kontrollerinin gerçekleştirilmesi
  • Gıda alanında AR-GE faaliyetlerinin gerçekleştirilmesi
  • Gıda fabrikaları tasarımı ve fabrikaların eksiklerinin giderilmesi
  • Gıda pazarlaması

Unutmayın: Gıda mühendisi halkın sağlık güvencesi!

Kaynak: TMMOB Gıda Mühendisleri Odası

Rümeysa Çetin

Gıda bilimi ve teknolojisi okyanusunda kaybolmuş bulunan Rümeysa Çetin, gıda mühendisliği bölümü lisans ile hakla ilişkiler ve tanıtım önlisans son sınıf öğrencisidir. Lisans bitirme projesinde fenolik bileşiklerin süperkritik akışkan tekniğiyle nanoenkapsülasyonu üzerine çalışmıştır. Orta seviyede İngilizce bilmekte ve özel ilgisi bulunan Almanca dilini geliştirmektedir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu